Poks! 3 kuplivaa matkavinkkiä kuohuviinien lähteille

Samppanja – kuohuvien kuningas

Samppanja on kuohuviini, jota tuotetaan Champagnen maakunnassa koillisessa Ranskassa, eikä muualla valmistettuja kuplajuomia saa kutsua sillä nimellä. Samppanjaa tehdään valkoisista Chardonnay- sekä punaisista Pinot Noir- ja Pinot Meunier -viinirypäleistä. Samppanjametodi eli méthode traditionelle tarkoittaa pullokäymismenetelmää, joka perustuu viinin toiseen käymisen pullossa. Pullossa olevaan viiniin lisätään sokeria ja hiivaa, pullot suljetaan kruununkorkeilla ja suljetuissa tiloissa viini alkaa käydä uudestaan. Näin syntyvät samppanjalle tunnusomaiset kauniit, pirskahtelevat ja juoman aromeja nostattavat kuplat.
 

Samppanja on suosittua erityisesti juhlajuomana ja siihen liitetään mielikuvissa myös ripaus luksusta.

Matkavinkki:

Champagnen alue kuvankauniissa Ranskassa on viininystävien pyhiinvaelluskohde. Kuplivien makunautintojen lisäksi seudulta löytyy hurmaavia kaupunkeja ja postikorttimaisen kaunista maaseutua viinitiloineen ja perinteisine puutaloineen. Matkaa Pariisista Champagneen on vain 150 kilometriä, joka taittuu nopeasti joko vuokra-autolla tai TGV-pikajunalla.

Cava – edullista ja hyvää

Cava on samppanjamenetelmällä valmistettu espanjalainen kuohuviini, jota tuotetaan Kataloniassa, Koillis-Espanjassa. Sitä myytiin nimellä samppanja kunnes EU-säännökset kielsivät käyttämästä tätä nimitystä muista kuin Ranskan Champagnessa valmistetuista kuohuviineistä. Nimitys Cava tarkoittaa viinikellaria katalaanin kielessä.
 

Cavan tavanomaisimmat rypäleet ovat Macabeo, Parellada ja Xarel·lo. Cavan tuotannon painopiste on Penedèsin alueella Barcelonan provinssissa. Kaksi suurinta valmistajaa ovat Codorníu ja Freixenet, joiden päätuotantolaitokset sijaitsevat Sant Sadurní d'Anoian pikkukaupungissa, jota kutsutaan myös Cavan pääkaupungiksi.

Matkavinkki:

Cava-tuotannon pääkaupunki Sant Sadurni d'Anoia sijaitsee runsaan 40 kilometrin päässä lomakohteestamme Sitgesistä. Suurin osa Penedésin alueella sijaitsevista viinitiloista pitää oviaan auki vierailijoille ja järjestää tutustumiskierroksia ja maisteluita. Penedésin laaksosta löytyy viinitilojen lisäksi upeita luonnonpuistoja, kukkuloita sekä viehättäviä pieniä kyliä ja kaupunkeja.

Prosecco – arkeen ja juhlaan

Prosecco on italialainen Glera-rypäleestä valmistettu kuohuviini. Sitä tuotetaan laajalla alueella Koillis-Italian Venetossa sekä Friuli-Venezia Giulian alueella. Suurin tuotantoprosessin ero samppanjaan on, että proseccon käyminen tapahtuu pullomenetelmän sijaan tankissa. Hyvä prosecco on maultaan kukkaisen aromaattinen.
 

Prosecco-kuohuviinistä on tullut viime vuosina todellinen trendijuoma Suomessa. Mutta siinä missä suomalainen ostaa kuplajuomaa yleensä vain juhlahetkiin, kotiseudullaan Koillis-Italiassa prosecco kuuluu jokapäiväiseen elämään. Proseccoa ja siitä valmistettuja cocktaileja juodaan Veneton seudulla aamusta iltaan. Usein se nautitaan suolaisen pikkupurtavan kanssa ja se on mainio kumppani myös kalalle.

Matkavinkki:

Koillis-Italiaan matkaavien kuohuviinien ystävien kannattaa kokea Italian kuuluisin viinitie. Esimerkiksi Venetsiasta pääsee reilussa tunnissa proseccon lähteille. Veneton alueella kulkevalla noin 60 km pitkällä Prosecco-tiellä on yli sata tilaa, joilla järjestetään erilaisia opastuskierroksia ja maistelutuokioita.

Reseptivinkki: HUGO

3 cl seljankukkamehua
10 mintun lehteä
12 cl proseccoa
soodavettä
jäitä koristeeksi
mintun tupsu
 

Lisää kaikki raaka-aineet viinilasiin ja täytä lasi jäillä. Sekoita. Koristele lopuksi mintun lehdillä. Hugosta syntyy myös herkullinen booli.